簡単和風ミートローフ
材料(4人分・材料はつくりやすい分量です。)
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合いびき肉300g
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玉ねぎ(みじん切り)100g
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デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル小さじ4
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生しいたけ(みじん切り)2個
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さやいんげん(みじん切り)50g
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にんじん(みじん切り)50g
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マンズワイン(赤)1カップ
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バター30g
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大さじ1
(A)
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パン粉1/2カップ
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卵1個
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
玉ねぎは耐熱皿に並べてオリーブオイル小さじ1を絡め、ラップなしで電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、冷めたら(A)と合わせて混ぜる。
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2
ボウルにひき肉、(1)、(B)を入れて粘りが出るまで混ぜ、しいたけ、さやいんげん、にんじんも加えて混ぜ、楕円形にまとめる。
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3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して(2)を入れ、中央にくぼみをつくってふたをし、弱火で8分焼き、返してさらに8分焼く。取り出して粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
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4
(3)のフライパンの油を軽くふき、赤ワインを1/3量になるまで煮詰め、バターとしょうゆを加え、とろみがつくまで混ぜ、ひと煮立ちさせる。
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5
器に(3)を盛りつけ、(4)を添える。
- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。