簡単和風ミートローフ

耐熱皿に玉ねぎを入れ、オリーブオイル小さじ1をからめ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、冷めたら（A）を加えて混ぜる。

ボウルにひき肉、（1）、（B）を入れて粘りが出るまで混ぜ、しいたけ、さやいんげん、にんじんも加えて混ぜ、楕円形にまとめる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して（2）を入れ、中央にくぼみをつくってふたをし、弱火で8分焼き、返してさらに8分焼く。取り出して粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

（3）のフライパンの油を軽く拭き、赤ワインを1/3量になるまで煮詰め、バターとしょうゆを加え、とろみがつくまで混ぜ、ひと煮立ちさせる。

器に（3）を盛りつけ、（4）を添える。