あさりだしうどん

うどんはゆでて、冷水でしめ、水気をきる。あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。キャベツはひと口大に切り、パプリカは３ｃｍ幅の薄切り、にんにくは薄切り、三つ葉は３ｃｍ長さに切る。（Ａ）は合わせておく。

鍋に油とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたら、あさり、キャベツ、パプリカを加えて炒める。

（２）に（Ａ）を加え、あさりの口が開くまで煮る。

器にうどんを盛りつけ、（３）をかけ、三つ葉をちらす。