鶏むね肉ときくらげとトマトのふわとろ卵炒め

材料(2人分)
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鶏むね肉150g
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片栗粉大さじ1
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きくらげ(乾)8g
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トマト(中)2個
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溶き卵2個
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サラダ油大さじ1/2
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青ねぎ(小口切り)2本
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
鶏むね肉はそぎ切りにし片栗粉をまぶす。きくらげは水でもどす。トマトは8等分のくし切りにする。
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2
フライパンに油を熱して強火にし、溶き卵を入れて大きく混ぜて火を通し、取り出しておく。
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3
同じフライパンで鶏肉を焼き、表面に焼き色がついたら、トマトときくらげを加えトマトがくずれないように炒め、(2)、(A)を入れて水分がなくなるまで炒める。
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4
器に盛りつけ、青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマン
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