鶏むね肉ときくらげとトマトのふわとろ卵炒め

鶏肉はそぎ切りにし片栗粉をまぶす。きくらげは水でもどし、大きければ一口大に切る。トマトは8等分のくし形切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンに油を強火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜて火を通し、いったん取り出す。

同じフライパンに鶏肉を入れ、表面に焼き色がついたら、トマトときくらげを加えトマトがくずれないように炒め、（2）、（A）を加えて水分がなくなるまで炒める。

器に盛り、青ねぎを散らす。