鮭とじゃがいもの昆布だししょうゆバター（山本ゆりさん）

生鮭は骨を除き、ひと口大に切って塩をふり５分おいて水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、レンジ（６００Ｗ）で５分程加熱し、皮をむいて７ｍｍ厚さに切る。青ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油を熱し、中火で鮭、じゃがいもを入れて焼く（あまりさわらず焼き色を全面につけるようにするとよい）。

フライパンの空いているところにしめじを入れて炒める。しめじに火が通ったら（Ａ）を加えて全体を絡める。

器に盛りつけ、好みで青ねぎをのせる。