鶏のみぞれ丼

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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塩少々
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こしょう少々
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片栗粉適量
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ねぎ1/2本
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生しいたけ2枚
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大根350g
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三つ葉3本
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サラダ油大さじ1
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ご飯2杯分
(A)
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50ml
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水150ml
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。ねぎは3cm幅に切る。生しいたけは5mm幅に切る。大根はすりおろして軽く水気をきる。三つ葉は2cm長さに切る。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、3分程焼く。
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3
ねぎ、生しいたけを加え、時々裏返しながらねぎに焼き色がつくまで焼く。
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4
(A)を加え、煮立ったら弱めの中火で3~4分煮て、大根おろしを加えてさっと煮る。
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5
丼にご飯をよそい、(5)をのせて三つ葉をちらす。
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