まろやか豆乳おでん【人気のヘルシー鍋】
材料(4人分)
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大根1/4本
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こんにゃく1枚
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ゆで卵4個
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じゃがいも2個
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ちくわ(焼きちくわ)2本
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揚げボール6個
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トマト1個
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ブロッコリー1/2株
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400ml
(A)
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160ml
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水800ml
つくり方
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1
大根は2cm厚さの輪切りにして下ゆでする。こんにゃくは食べやすい大きさに切って下ゆでする。ゆで卵は殻をむく。じゃがいもは半分に切り、ちくわは食べやすい大きさに切る。揚げボールは湯をかけて油抜きする。トマトは十字に切り込みを入れ、ブロッコリーは小房に分ける。
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2
鍋に(A)と、トマト、ブロッコリー以外の具材を入れて約20分煮る。
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3
豆乳、トマト、ブロッコリーを加え、煮立てないよう弱火にして10分煮る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。