カオマンガイTEMAKI

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚(約200g)
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パクチー2株
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紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)1/4個
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トマト1/2個
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米1.5合分
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しょうが(薄切り)3枚
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ねぎ(青い部分)1本(正味100g)
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のり4枚
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大さじ1
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塩小さじ1/3
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適量
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黒こしょう(粗びき)適宜
(A)
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大さじ1
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ナンプラー小さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
パクチーはザク切りにし、赤玉ねぎは薄切りに、トマトは薄いくし形切りにする。
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2
鶏肉にフォークで数カ所穴をあけ、酒と塩をすり込んで5分おく。
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3
米をといで炊飯器に入れ、1.5合の目盛りまで水を入れる。(A)を入れてさっと混ぜ、(2)の鶏肉としょうが、ねぎをのせて炊飯する。
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4
炊き上がったら鶏肉と香りづけのしょうが、ねぎを取り出してからご飯を混ぜる。鶏肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
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5
器にご飯と鶏肉、野菜を盛りつけ、のりとしょうゆを添え、黒こしょうをふり、好みの量を巻いて食べる。
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