牛肉ぼっかけ丼

牛肉ぼっかけ丼

ぼっかけに、バターのコクと風味が新しい!

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調理時間
30分
エネルギー
1001kcal
塩分
3.7g
たんぱく質
34.3g
脂質
42.2g
食物繊維
6.9g
糖質
119.2g
野菜量
45g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り)
    240g
  • にんじん
    1/4本
  • ごぼう
    1/8本
  • 厚揚げ
    1/2枚
  • こんにゃく
    1/2枚
  • さやいんげん
    6本
  • バター
    10g
  • ご飯
    丼2杯分
  • 黒こしょう
    適宜
(A)
(B)仕上げ用

つくり方

  1. 1

    牛肉は5cm幅に切る。にんじん、ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるにあげて水けをきる。厚揚げは縦半分にし薄切りにする。こんにゃくは短冊切りにする。さやいんげんはゆでておく。

  2. 2

    鍋に牛肉、にんじん、ごぼう、厚揚げ、こんにゃく、水500mlを入れて中火にかけ、沸騰させてアクをしっかりとる。(A)を加え、アルミホイルで落とし蓋をして中火で20分煮込む。

  3. 3

    仕上げ用の(B)を加えて強火で5分煮詰め、仕上げにバターを加えて混ぜる。

  4. 4

    丼にご飯を盛り、(3)をのせていんげんをちらし、黒こしょうをふる。

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