下味冷凍でほったらかし！鶏肉と野菜のロースト

【下味冷凍】鶏肉は水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、大きめの一口大に切ってジッパーつき冷凍保存袋に入れる。（A）を加えて、袋の上からしっかりともみ込んでマリネし、平らに広げて鶏肉どうしが重ならないようにして冷凍庫に入れる。

なすとピーマンは一口大に切る。

トースターの天板にアルミホイルを敷き、（1）を凍ったままのせ、隙間になすとピーマンをのせる。オリーブオイルを全体にかけてトースターに入れ、上火で25～30分ほど鶏肉に火が通るまで焼く。オーブンの場合は、200℃に余熱し、23分ほど焼き、鶏肉に火を通し、皮に少し焼き色をつける。