下味冷凍でほったらかし！鶏肉と野菜のロースト

【下味冷凍】鶏肉は水分をキッチンペーパーなどでふき取り、大きめのひと口大に切ってジッパーつき冷凍保存袋に入れる。（Ａ）を加えて袋の上からしっかりともみこんでマリネし、平らにならして鶏肉どうしが重ならないようにして冷凍庫に入れる。

なすとピーマンはひと口大に切る。

トースターの天板にアルミホイルをしいて（１）をのせ、隙間になすとピーマンをのせる。オリーブオイルを全体にかけてトースターに入れ、上火で２５～３０分程鶏肉に火が通るまで焼く。オーブンの場合は、２００℃で余熱し、２３分程焼き、鶏肉に火を通し、皮に少し焼き色をつける。