だしたっぷり豚しゃぶレモンうどん

豚肉はひと口大に切る。レタスは細切りにして、レモンは薄切りを４枚取り、残りは取っておく。（Ａ）は合わせておく。

鍋に（Ａ）を入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を加えて火を止め、菜箸でさっとほぐしてからそのままおいて余熱で火を通し、一度取り出す。

（２）の煮汁を中火にかけ、煮立ったらアクを取る。凍ったままのうどんを加え、再び煮立ったら２分程煮る。

とっておいたレモンを好みで絞り、器に汁ごと盛り、豚肉、レタス、レモンの薄切りをのせる。