きつね卵焼き

油揚げは３辺の端を切り落として平らに開く。卵は（Ａ）を加え混ぜる。青じそはちぎる。

卵焼き器にオリーブオイルをぬり、（１）の油揚げを広げてのせ、中火にかける。卵液を流し入れ、青じそと梅干しをちらし、手前に切り落した油揚げをのせる。

アルミホイルでふたをして弱火で３～４分蒸し焼きにする。卵が固まってきたらチーズをちらし、ふたをしてさらに焼く。

チーズが溶けたら取り出して巻きすにのせ、端から巻いてそのまま冷まし、切り分ける。