パプリカの肉詰め
材料(2人分)
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パプリカ(赤)2個
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薄力粉適量
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ゴーダチーズ(すりおろし)大さじ1
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バター(無塩)10g
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イタリアンパセリ適量
(A)肉だね
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パン粉(生または乾燥)1/2カップ
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牛乳大さじ2
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牛ひき肉150g
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玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
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パセリ(みじん切り)大さじ1
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セロリ(みじん切り)大さじ1
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大さじ1
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ナツメグ(パウダー)少々
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こしょう少々
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溶き卵1/2個分
(B)ソース
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湯300ml
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洋風スープの素(固形)1個
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小さじ1/2
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にんにく(つぶす)1片分
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ローリエ1枚
つくり方
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1
パプリカはへたの部分を切り落とす(立ててみて倒れるようなら、底を少し切って平らにする)。
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2
(A)の肉だねをつくる。ボウルに(A)のパン粉、牛乳を入れ、パン粉をしとらせる。残りの(A)の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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3
(1)の内側に薄力粉を薄くまぶし、(2)を等分に詰める。ゴーダチーズ、バターの順に等分にのせ、耐熱容器に並べる。
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4
(B)の材料を混ぜ合わせてソースをつくり、(3)に注ぎ入れて、220℃に温めたオーブンで40分ほど焼く。10分ごとに扉を開けてソースを上からかける。
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5
オーブンから(4)を取り出して器に盛りつけ、好みでイタリアンパセリをのせる。
- 料理コーディネート HISAKO
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。