たらのとろとろみぞれあん

材料(2~3人分)
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生たら(切り身)3切れ
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ねぎ1本(正味100g)
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大根(すりおろし・水けをきったもの)70g
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三つ葉適量
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塩ひとつまみ
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薄力粉適量
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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だし汁大さじ5
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大さじ2
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大さじ1
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
ねぎは3~4cm長さに切る。三つ葉は3cm長さに切る。生たらは一口大に切って塩をふり、両面に薄力粉をまぶす。(A)は合わせておく。
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2
フライパンに油を中火で熱し、たら、ねぎを入れる。ねぎは転がすようにして焼き、たらは途中裏返し、両面に焼き目がついて火が通るまで焼いて、器に盛る。
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3
同じフライパンに(A)をよく混ぜてから加えて煮立て、大根おろしを加えてさっと混ぜる。
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4
(2)に(3)をかけ、三つ葉を散らす。
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