鮭のとろとろみぞれあん（トロトロ減塩法）
材料（3人分）
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生鮭（切り身）３切れ
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薄力粉適量
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ねぎ１本
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大根（すりおろし）１４０ｇ
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サラダ油大さじ1/2
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三つ葉適宜
（A）
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大さじ２
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水大さじ５
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1/4
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水大さじ1/4
つくり方
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1
鮭はひと口大に切り、両面に薄力粉をまぶす。ねぎは３～４ｃｍ長さに切る。大根おろしは半分の重量（７０ｇ程度）になるまで水気をきる。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鮭、ねぎを両面焼き目がつくように焼き、皿に盛りつける。
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3
（２）のフライパンに（Ａ）を入れて中火で煮立て、大根おろしを加えてさっと混ぜ、（Ｂ）を加えてとろみをつける。
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4
（２）に（３）をかけ、好みで三つ葉をのせる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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