鮭のとろとろみぞれあん（トロトロ減塩法）
材料（3人分）
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生鮭（切り身）3切れ
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薄力粉適量
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ねぎ1本（正味100g）
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大根（すりおろし）140g
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サラダ油大さじ1/2
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三つ葉適宜
（A）
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大さじ2
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水大さじ5
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1/4
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水大さじ1/4
つくり方
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1
鮭はひと口大に切り、両面に薄力粉をまぶす。ねぎは3～4cm長さに切る。大根おろしは半分の重量（70g程度）になるまで水気をきる。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鮭、ねぎを両面焼き目がつくように焼き、皿に盛りつける。
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3
（2）のフライパンに（A）を入れて中火で煮立て、大根おろしを加えてさっと混ぜ、（B）を加えてとろみをつける。
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4
（2）に（3）をかけ、好みで三つ葉をのせる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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