まぐろのみりんしょうゆ漬けたたき
材料(2人分)
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まぐろ(赤身・さく)1さく
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大さじ3
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大さじ1
(A)薬味
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長芋3cm
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みょうが1個
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青ねぎ1本
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水菜1株
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ラディッシュ1個
つくり方
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1
まぐろを霜降りにする。鍋に熱湯を沸かし、まぐろのさくを鍋に入れて表面の色が変わったらすぐに取り出し、冷水に取って水気をふき取り、ポリ袋に入れる。
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2
耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ(600W)でラップをせずに1分30秒加熱し、しょうゆを加えて粗熱を取り、(1)に加えて10分程漬け込む。
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3
(A)の長芋は皮をむいてたたく。みょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにし、水菜は3cm長さに切る。ラデッシュは薄切りにする。みょうが、水菜、ラディッシュは水にさらして水気をきる。
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4
(2)を食べやすく切って、汁とともに器に盛りつけ、(3)の薬味を添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。