まぐろのみりんしょうゆ漬けたたき

生しょうゆの酵素のチカラで、とろりなめらかなおいしさに
15分
180kcal
0.9g
たんぱく質
28.1g
脂質
1.5g
食物繊維
1.3g
糖質
12.4g
野菜量
42.5g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※栄養計算値は漬けたれを70%摂取した場合の値です。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。
材料(2人分)
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まぐろ(赤身・さく)1さく
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大さじ3
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大さじ1
(A)薬味
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長芋3cm
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みょうが1個
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青ねぎ1本
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水菜1株
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ラディッシュ1個
つくり方
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1
まぐろを霜降りにする。鍋に熱湯を沸かし、まぐろのさくを鍋に入れて表面の色が変わったらすぐに取り出し、冷水に取って水気をふき取り、ポリ袋に入れる。
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2
耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ(600W)でラップをせずに1分30秒加熱し、しょうゆを加えて粗熱を取り、(1)に加えて10分程漬け込む。
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3
(A)の長芋は皮をむいてたたく。みょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにし、水菜は3cm長さに切る。ラデッシュは薄切りにする。みょうが、水菜、ラディッシュは水にさらして水気をきる。
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4
(2)を食べやすく切って、汁とともに器に盛りつけ、(3)の薬味を添える。
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