まろやか野菜そぼろ ユッケ丼風アレンジ
材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個
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にんじん50g
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生しいたけ4枚
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豚ひき肉200g
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ごま油大さじ1
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大さじ3
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こしょう少々
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ご飯4杯
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卵黄4個
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青ねぎ(小口切り)適宜
つくり方
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1
玉ねぎ、にんじん、しいたけ(軸ごと)は5mm角程の粗みじん切りにする。
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2
フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を広げて2~3分焼く。出てきた脂をかるくペーパータオルで除き、(1)を加えて、3~4分炒める。
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3
中央を空け、しょうゆ、こしょうを加えて煮立ててから大きく混ぜ、水分がなくなるまで1~2分程煮詰める。
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4
器にごはんを盛り、(3)のそぼろをのせ、卵黄をのせて青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。