写真:ラタトゥイユ ポークソテー

野菜のうま味たっぷりのソースでポークソテーをもっとおいしく!

調理時間
30分
エネルギー
413kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • タサン志麻さん開発レシピ。栄養計算値は3人分とした場合の値です。味を調える塩、こしょう(分量外)は含まれません。

材料(2~3人分)

(A)ラタトゥイユ

1/2個

1本

1/2個

1/2個

1/2本

ひとつまみ

適宜

(B)ポークソテー

2枚

適量

適量

つくり方

  1. 玉ねぎ、なす、パプリカ、ズッキーニは1.5cm角に切る。
  2. ラタトゥイユを作る。鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、まだ油が冷たい状態から、玉ねぎ、なす、パプリカ、ズッキーニをそれぞれ順に加え、ひとつまみの塩をしてしっかりと炒める(しっかりと野菜の水分を飛ばすことでうま味が凝縮します)。食べても美味しいくらいまで塩(分量外)を足し、野菜ジュースと水50mlを加え20分程煮込む。仕上げに味を確認し、好みで塩、こしょう(分量外)で味を調える。
  3. ポークソテーを作る。豚肉はドリップをふきとって塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を焼く。上から押さえながら、動かさずに焼き色がつく程度にしっかり焼いたら、裏返して同様に中まで火が通るまで焼く。
  4. 皿に(2)を広げ、(3)を盛りつけ、パセリをふる。