写真:鶏むね肉の旬野菜巻き(特選しょうゆまろやか発酵)

ハレの日にもオススメの彩り肉巻き

調理時間
40分
エネルギー
260kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は鶏肉の下味の塩を2.5g使用した場合の値です。

材料(4人分)

2枚

適量

1/2束

1本

1/3本

10g

つくり方

  1. 鶏むね肉は切って開き、フォークで穴をあけ塩で下味をつける。ほうれん草はさっとゆでる。にんじんとごぼうは1cm角の棒状に切る。
  2. にんじんとごぼうは、みりん大さじ2を加えた熱湯で色を残して下ゆでする。
  3. 野菜を鶏肉で巻いてラップで包み、さらにアルミホイルで巻く。
  4. フライパンに水を1cmくらい入れてふたをし、弱火から中火で、時々返しながら20分程蒸し焼きにする。火が通ったら10分ほどそのまま冷ましてなじませる。
  5. (4)のラップを開き肉を取り出し、ラップにたまった肉汁を鍋に入れ、しょうゆ、みりん大さじ2を入れて半量まで煮詰め、仕上げにバターを混ぜる。
  6. 器に(4)の肉巻きを食べやすい大きさに切って並べ、(5)のソースをかける。

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