レンジで簡単！豚しゃぶとなすのだしぶっかけうどん

豚肉はひと口大に切ってボウルに入れて（A）を加えてもみ込んでおく。なすはへたを取り、縦８等分に切ってサラダ油を皮にすり込むようにしてまぶす。大根はすりおろし、青ねぎは小口切りにし、すだちは半分に切る。

冷凍うどんは水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱し、冷水でしめて水気をきる。

耐熱皿になす、豚肉の順に広げてのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒程加熱し、粗熱がとれたら菜箸で肉をほぐし、ごま油を加えて和える。

（２）を器に盛りつけ、中央に（３）の豚肉、なす、大根おろしの順にのせ、青ねぎ、すだちをのせてだししょうゆをかける。