上州豚のすきやき
材料(4人分)
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豚肉(薄切り・上州豚)300g
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ねぎ(下仁田ねぎ)2本
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しらたき1袋
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焼き豆腐1丁
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生しいたけ4個
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白菜200g
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春菊1/2束
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卵4個
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サラダ油大さじ1
(A)割り下
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100ml
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100ml
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砂糖50g
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水100ml
つくり方
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1
豚肉は2~3等分に切る。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切る。焼き豆腐は6等分位に切る。しいたけは石づきを取って飾り切りにする。白菜は葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。春菊は5cm長さに切る。卵は溶いておく。(A)は合わせておく。
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2
鍋に油を入れて中火にかけ、鍋全体になじませる。ねぎを焼いて香りが立ったら豚肉を入れて両面をさっと焼く。肉に適度に焼き色がついたところで(A)をまわしかける。弱火にして、しらたき、焼き豆腐、しいたけ、白菜、春菊を入れ、味がしみこむように時々焼き豆腐の上下を返し、全体に色づくまで煮る。
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3
すべての具材に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。