上州豚のすき焼き

豚肉は2～3等分に切る。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切る。焼き豆腐は6等分位に切る。しいたけは石づきを取って飾り切りにする。白菜は葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。春菊は5cm長さに切る。卵は溶いておく。（A）は合わせておく。

鍋に油を入れて中火にかけ、鍋全体になじませる。ねぎを焼いて香りが立ったら豚肉を入れて両面をさっと焼く。肉に適度に焼き色がついたところで（A）をまわしかける。弱火にして、しらたき、焼き豆腐、しいたけ、白菜、春菊を入れ、味がしみこむように時々焼き豆腐の上下を返し、全体に色づくまで煮る。

すべての具材に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。