鮭のレモンバターしょうゆホイル焼き【フライパンで簡単】

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ
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にんじん1/3本(約45g)
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しめじ1/2パック(約40g)
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塩ひとつまみ
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こしょう少々
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バター20g
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レモン(スライス)2枚
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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大さじ2
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小さじ2
つくり方
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1
鮭は塩、こしょうをふる。にんじんは皮をむいてせん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。(A)は合わせておく。
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2
アルミホイルを30cmくらいの長さにカットし、片面にバター適量(分量外)を塗り、にんじんを広げてのせる。その上に鮭をのせて、周りにしめじをのせる。鮭の上にバター、レモンをのせて、(A)をかけ、アルミホイルをしっかりと閉じて包む。もうひとつも同様につくる。
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3
フライパンに(2)を並べ入れ、ふたをして中火で4分ほど加熱したら弱火にしてさらに7~8分加熱する。
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4
火が通ったらホイルを開き、好みで青ねぎを散らす。
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