帆立とキャベツの和風ペペロン炒め

材料(2人分)
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にんにく2片
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オリーブオイル大さじ3
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赤唐辛子1本
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ベビー帆立(ゆで)150g
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キャベツ350g
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大さじ1
つくり方
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1
にんにくは芯を除いてみじん切りにして器に入れる。オリーブオイルを加えて10分程漬ける。
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2
赤唐辛子は水100mlに漬けて5分程おき、ざるに上げて水気を切り、ヘタと種を除いて小口切りにする。
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3
キャベツは6cm四方にちぎる。鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを2分程ゆで、ベビーホタテを加えてさっと混ぜ、ざるに上げて水気を切る。
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4
フライパンに(1)を入れて弱火で熱し、色づいてきたら(2)、しょうゆを加えて強火にし、(3)を加えて手早く炒め絡める。
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