帆立とキャベツの和風ペペロン炒め

にんにくは芯を除いてみじん切りにして器に入れる。オリーブオイルを加えて１０分程漬ける。

赤唐辛子は水１００ｍｌに漬けて５分程おき、ざるに上げて水気を切り、ヘタと種を除いて小口切りにする。

キャベツは６ｃｍ四方にちぎる。鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを２分程ゆで、ベビーホタテを加えてさっと混ぜ、ざるに上げて水気を切る。

フライパンに（１）を入れて弱火で熱し、色づいてきたら（２）、しょうゆを加えて強火にし、（３）を加えて手早く炒め絡める。