具だくさん八宝菜【ヤングコーン入り】

白菜はそぎ切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を切ってそぎ切りにする。

ヤングコーンは長ければ斜め半分に切り、さやえんどうは筋を取る。

豚肉はひと口大に切り、（Ａ）をもみこみ、片栗粉小さじ1/2をまぶす。

えびは殻をむき、背開きして背わたを取り、いかは斜め格子状に切り目を入れ、ともに塩、こしょうし、片栗粉小さじ１をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（３）と（４）を炒めて取り出す。

サラダ油大さじ１を足して（１）を炒め、（２）も加えてさらに炒める。

（Ｂ）を加え混ぜ、煮立ったらうずら卵、（５）で取り出した豚肉、えび、いかをもどす。

（Ｃ）でとろみをつけ、香りづけのごま油をまわし入れる。