具だくさん八宝菜【ヤングコーン入り】

具だくさん八宝菜【ヤングコーン入り】

肉や魚介、野菜のうま味たっぷり

調理時間
20分
エネルギー
301kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
18.6g
脂質
17.9g
食物繊維
2.7g
糖質
16.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 豚もも肉
    60g
  • えび(殻つき・小)
    4尾
  • いか
    60g
  • 白菜
    200g
  • 玉ねぎ
    40g
  • にんじん
    30g
  • 生しいたけ
    1個
  • ヤングコーン
    2本
  • さやえんどう
    4枚
  • うずら卵(水煮)
    2個
  • 片栗粉
    小さじ1と1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1
(A)
(B)合わせ調味料
(C)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 大さじ2

つくり方

  1. 1

    白菜はそぎ切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を切ってそぎ切りにする。

  2. 2

    ヤングコーンは長ければ斜め半分に切り、さやえんどうは筋を取る。

  3. 3

    豚肉はひと口大に切り、(A)をもみこみ、片栗粉小さじ1/2をまぶす。

  4. 4

    えびは殻をむき、背開きして背わたを取り、いかは斜め格子状に切り目を入れ、ともに塩、こしょうし、片栗粉小さじ1をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(3)と(4)を炒めて取り出す。

  6. 6

    サラダ油大さじ1を足して(1)を炒め、(2)も加えてさらに炒める。

  7. 7

    (B)を加え混ぜ、煮立ったらうずら卵、(5)で取り出した豚肉、えび、いかをもどす。

  8. 8

    (C)でとろみをつけ、香りづけのごま油をまわし入れる。

  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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