リコピンリッチ　濃厚ポークソテー（たいめいけん三代目茂出木シェフ）

豚肉は両面の筋（脂身と赤身の間）に切り込みを入れ筋切りして、両面をフォークで何ヶ所か刺す。両面に塩・こしょうをふり小麦粉をまぶす。（Ａ）は合わせておく。

フライパンにグレープシードオイルを強火で熱し、豚肉を焼き、焼き色がついたら少し火を弱めて裏面も焼く。酒を加え、ふたをして弱火にして２～３分蒸し焼きにする。（Ａ）を加え、肉にからめるようにさっと炒める。

器に盛り、パセリをふり、お好みでコールスロー、フライドポテト、イタリアンパセリを添える。