あじの南蛮漬け【あじ(鯵)の定番人気メニュー】

あじの南蛮漬け【あじ(鯵)の定番人気メニュー】

カリッと揚げたあじを甘酢に漬けて

調理時間
20分+
エネルギー
365kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
31.7g
脂質
18.5g
食物繊維
1.4g
糖質
19.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にはあじを漬ける時間は含まれません。栄養計算値は(A)を50%吸収した場合の値です。

材料(2人分)

  • 小あじ(豆あじ・8尾)
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    あじはえらとわたを取り、水洗いして水気をふき、身の厚いところに斜めに切り込みを入れる。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。

  3. 3

    (A)を合わせてバットに入れ、(2)を入れる。

  4. 4

    (1)の水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で10分揚げ、油をきって(3)に漬ける。しばらくおいて味をなじませる。

  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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