あじの南蛮漬け【あじ(鯵)の定番人気メニュー】

あじの南蛮漬け【あじ(鯵)の定番人気メニュー】

カリッと揚げたあじを甘酢に漬けて

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調理時間
20分+
エネルギー
351kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
26.2g
脂質
18.5g
食物繊維
1.4g
糖質
19.2g
野菜量
60g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にはあじを漬ける時間は含まれません。栄養計算値は(A)を50%吸収した場合の値です。

材料(2人分)

  • 小あじ(豆あじ・8尾)
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    あじはえらとわたを取り、水洗いして水気をふき、身の厚いところに斜めに切り込みを入れる。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。

  3. 3

    (A)を合わせてバットに入れ、(2)を入れる。

  4. 4

    (1)の水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で10分揚げ、油をきって(3)に漬ける。しばらくおいて味をなじませる。

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  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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