じゃがいもとピーマンの和風チンジャオロースー

豚肉は細切りにし、しょうゆと酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油小さじ１を加えて混ぜる。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に細切りにする。じゃがいもはピーマンの幅に合わせて細切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

ボウルに（２）の野菜を入れて油小さじ１を加え、混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら取り出す。（３）を加えてざっと炒め、（Ａ）を加えて１分程炒め、豚肉を戻し入れて全体を混ぜ合わせる。