郷土料理 三重県なすそうめん風(うちのごはん使用)

材料(2人分)
つくり方
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1
なすはへたを切り落として縦半分に切り、斜めに切り目を入れる。
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2
鍋に湯を沸かし、そうめんを少しかためにゆで、冷水に取ってざるに上げ、水けをきる。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、なすを入れて両面焼く。やわらかくなってきたら(A)を加え、弱火で3~4分煮る。
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4
そうめんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、好みで青ねぎを散らす。
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