郷土料理 三重県なすそうめん風(うちのごはん使用)

郷土料理 三重県なすそうめん風(うちのごはん使用)

たっぷりだしを含ませたなすが絶品!

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調理時間
10分
エネルギー
288kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
7.2g
脂質
7.9g
食物繊維
3.2g
糖質
46.4g
野菜量
70g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • そうめん
    2束
  • なす
    2本
  • サラダ油
    大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切り落として縦半分に切り、斜めに切り目を入れる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、そうめんを少しかためにゆで、冷水に取ってざるに上げ、水けをきる。

  3. 3

    フライパンに油を入れて中火で熱し、なすを入れて両面焼く。やわらかくなってきたら(A)を加え、弱火で3~4分煮る。

  4. 4

    そうめんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、好みで青ねぎを散らす。

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