カリッとポークソテーのまろやかオーロラソース
材料(2人分)
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豚ロース肉(かつ用)2枚
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塩適量
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こしょう少々
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小麦粉適量
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オリーブオイル小さじ1
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大さじ1
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ベビーリーフ適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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マヨネーズ大さじ1
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卵黄1個分
つくり方
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1
耐熱容器に(A)のみりんを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で40秒~50秒加熱する。
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2
(A)の材料をボウルに合わせ、混ぜ合わせてソースを作る。
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3
豚肉の脂側に3~4ヶ所切り込みを入れ、全体を包丁の背で叩くか、フォークで刺し、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
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4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、(3)を並べて両面しっかりと焼き、酒を加えて水分がなくなるまで加熱する。食べやすく切って器に盛り、ベビーリーフを添えて(2)のソースをかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。