写真:れんこん入りふわふわ鶏つくね

すりおろしれんこんと豆腐でふわっふわの食感です!

調理時間
20分
エネルギー
394kcal
塩分
3.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値にしょうがは含まれません。サラダ油は大さじ1/2としたときの値です。

材料(2人分)

150g

120g

200g

小さじ1/4

大さじ2

適量

(A)

大さじ1

大さじ1

1cm

つくり方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。れんこんは皮をむき、薄い輪切り4枚をとって残りをすりおろす。(A)を混ぜ合わせておく。
  2. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、すりおろしたれんこん、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、4等分してそれぞれ小判型にする。
  3. フライパンに油を薄くひき、輪切りにしたれんこん4枚をおく。それぞれに(2)をのせて、フライ返しでかるく押さえる。
  4. 中火にかけ、れんこんに焼き色がついたら上下を返す。弱火にして、酒を回し入れてふたをして4分30秒程蒸し焼きにする。
  5. (A) を回し入れ、中火にして煮からめる。

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