鶏むね肉とピーマンのさっぱり南蛮漬け【揚げないから簡単】

玉ねぎは薄切りにする。ピーマンはへたと種を除いて縦半分に切って横に薄切りにする。鶏肉は繊維を断つように薄いそぎ切りにし、ボウル入れて酒を加えてもみ込む。

鍋に（A)の材料を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて中火にかける。沸騰したら火を止め、ピーマンを加える。

鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を両面揚げ焼きする。焼き色がついたらバットなどに取り出して油をきる。

（３）を器に盛り、（２）をかける。