フライパンチキン南蛮【揚げないから簡単!タルタルも簡単!】

材料(2人分)
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鶏もも肉350g
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ゆで卵1個
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青ねぎ(小口切り)2本分
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マヨネーズ大さじ1
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片栗粉大さじ3
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サラダ油大さじ2
(A)
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小さじ2
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ2
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酢大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
タルタルソースをつくる。ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。
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2
鶏肉はフォークで数か所刺して、ポリ袋に入れる。(A)を加えてもみ込み、さらに片栗粉を加えてざっとまぶす。
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3
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、片面3分30秒ずつを目安に焼く。鶏肉に火が通ったら、いったん取り出して食べやすい大きさに切る。

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4
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を入れて中火にかける。沸騰したら鶏肉を戻し入れてからめる。
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5
器に盛り、タルタルソースをかけ、青ねぎを散らす。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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