ブロッコリーのアンチョビーにんにく炒め【人気のおかずおつまみ】

材料(2人分)
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ブロッコリー大1株(正味350g)
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アンチョビー3枚(約10g)
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ1/2
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大さじ1
(A)
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは半分に切り、小さめのものと大きさをそろえる。茎は長さを半分に切り、根元は厚めに皮をむき、上部は形を整えて、5mm厚さくらいの短冊切りにする。アンチョビー、にんにくは粗く刻む。

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2
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、にんにく、アンチョビーを軽く炒める。ブロッコリーを加えて、全体が鮮やかな緑色になるまで2分ほど炒める。
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3
酒をふり、さらに1分ほど炒める。(A)を加えて、さっと炒める。
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- 料理 重信初江
- 料理コーディネート 阿部まゆこ
- 撮影 岡本真直

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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