ブロッコリーのアンチョビーにんにく炒め【人気のおかずおつまみ】

ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは半分に切り、小さめのものと大きさをそろえる。茎は長さを半分に切り、根元は厚めに皮をむき、上部は形をととのえて、厚さ５ｍｍくらいの短冊切りにする。アンチョビー、にんにくは粗く刻む。

フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、にんにく、アンチョビーをかるく炒める。ブロッコリーを入れ、全体に緑色が鮮やかになるまで２分ほど炒める。

酒をふり、さらに１分ほど炒める。（A）を加えて炒め合わせ、火を止める。