サクサクチキンカツ丼（山本ゆりさん）

鶏肉は筋を切り、厚さを均一にして塩、こしょうをふる。

ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ合わせ、（１）を加えて全体にまとわせて、パン粉をまぶして１０分程おいて衣をなじませる。

フライパンに深さ１ｃｍ程まで揚げ油を入れて中火で熱し、（２）をそっと入れて７分程揚げ焼きにする。最後は強火にしてカリッと仕上げ、しっかりと油をきり、食べやすい大きさに切る。

丼にご飯を盛って水菜、（３）をのせ、混ぜ合わせた（Ｂ）をかけて食べる。