サクサク鶏天･とり天【鶏むね肉を簡単な衣で】

鶏肉は皮を取り除き、フォークで全体に穴をあける。横長に置いて横半分に切ってから、ひと口大のそぎ切りにする。（Ａ）と一緒にポリ袋に入れてもみ込み１０分おく。

衣をつくる。ボウルに（Ｂ）を入れ、菜箸で混ぜる。

フライパンに約１．５ｃｍ深さの揚げ油を入れて１８０℃に熱し、汁気をきった鶏肉に衣をつけて、４分を目安に火が通るまで両面を揚げ焼きにする。

油をきって器に盛りつけ、好みでフリルレタス、レモンを添える。