コクのある甘さ!みりんマドレーヌ
材料(15人分・本レシピは4cm×5.5cmの型を使用し、15個分できる分量です。)
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卵2個
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グラニュー糖70g
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30g
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薄力粉(型にふりかける用)少々
(A)溶かしバター
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バター(無塩)100g
(B)
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薄力粉100g
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ベーキングパウダー2g
つくり方
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1
溶かしバターをつくる。大きめの耐熱容器にバターを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で30秒~40秒程加熱する。※バターが完全に溶け、少し熱いくらいの温度にする。
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2
オーブンは180℃に予熱しておく。
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3
マドレーヌの型に(1)少々をハケなどで塗って冷蔵庫で冷やし、薄力粉少々をふるって余分な粉を落としておく。
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4
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐしてグラニュー糖を加えて良く混ぜ、みりんを加えて均一になるよう混ぜ合わせる。
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5
(4)に(B)をふるい入れてなめらかになるようゴムベラで切るように混ぜ、(1)を加えて均一になるよう混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程休ませる。
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6
(3)の8分目程度まで(5)を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15分程焼く。※竹串を刺して何もついてこなければ焼きあがり。
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7
型から外し、網などの上で冷ます。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。