生野菜といっしょに！バターしょうゆチャーハン（森野熊八さん）

ブロッコリーは小房に切り分けて細かく刻み、下ゆでして冷水にとって水気をきる。ベーコンと玉ねぎは、1cm程の角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。卵は溶きほぐす。

サニーレタスは食べやすくちぎり、きゅうりは薄切りにする。ともに水にさらして水気を切り、冷蔵庫で冷やす。

フライパンにバター、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、焦がさないように炒める。玉ねぎに火が入ったら、コーンを加えてさっと炒め、卵も加えてさらに炒める。ご飯を加えて上下を返すように炒め、ブロッコリー、酒、しょうゆ大さじ1/2を入れて全体になじませる。

鍋肌から残りのしょうゆを回し入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。器にサニーレタスときゅうりを敷き、上にチャーハンを盛ってチーズをのせる。