カフェ風☆厚焼きピザキッシュ

ミニトマトは縦半分に切り（A）と和える。ベーコンは1cm角の棒状に切る。ピーマンはへたと種を取って薄い輪切りにする。ほうれん草は2～3cm幅のザク切りにする。パイシートは解凍して2枚の端をくっつけ、型の大きさに合わせてめん棒でのばす。型に沿って貼り付け、底にフォークで数か所穴をあける。オーブンは200℃に予熱しておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ほうれん草、ベーコンを入れて炒め、塩、こしょうをふる。

ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ、（2）、チーズの半量を加えて混ぜる。

型に（3）を入れ、残りのチーズ、ピーマン、（A）をからめたミニトマトの順にのせ、200℃に予熱したオーブンで40分焼く。途中20分経ったら、アルミホイルをかぶせて焦げないようする。竹串を刺してドロッとしていなければ焼きあがり。※焼き立てはトロトロでやわらかいので、粗熱が取れてから切り分けるときれいに切れる。