お店の味をおうちで！スパイシーフライドチキン

鶏肉は筋を切って余分な脂肪を除き、１枚を２～３等分に切る。器に（A）の材料を合わせる。ボウルに卵白を溶きほぐし、ふんわりしたら（Ｂ）を加えて混ぜ調味液をつくる。

（Ａ）を鶏肉に薄くまぶし、（１）の調味液に入れて３０分以上（可能であれば半日程度）浸す。残った粉（Ａ）は取っておく。

（２）の鶏肉に残った（Ａ）を再びまぶして、調味液に漬け込む。これを粉がなくなるまで繰り返し、厚めに衣をつける。

たっぷりの揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れて１～２分ごとに上下を返しながら７～８分揚げる。