おうちで再現!お店のテリヤキバーガー
材料(2人分)
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卵白1個
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玉ねぎ30g
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レタス2枚
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バーガーバンズ2個
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じゃがいも(メークイン)2個
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揚げ油適量
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牛ひき肉160g
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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マヨネーズ風調味料カロリーハーフタイプ適量
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大さじ1と1/2
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砂糖大さじ2
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赤だしみそ小さじ1/2
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パン粉12g
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牛乳小さじ2
つくり方
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1
器に(A)を合わせて混ぜる。別の器に卵白を溶きほぐし(B)と合わせて混ぜる。玉ねぎはみじん切りにする。レタスは洗って水気をふき取り、バンズの大きさに合わせて大きめにちぎる。フライパンを中火で熱し、バンズを内側下に入れてこんがりと焼く。じゃがいもは1cm角の棒状に切って水にさらす。
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2
玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分加熱して冷ます。
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3
フライドポテトをつくる。鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから5分ゆでてざるにあげる。流水で洗って水気をしっかりふき取ったら、中温に熱した揚げ油で4分程揚げ、油をきって熱いうちに塩(分量外)をふる。
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4
ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、卵白と合わせた(B)を加えてさらに混ぜ、2等分にして丸形に成形しパティをつくる。
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5
フライパンに油(分量外)を中火で熱し、(4)を入れて片面1分ずつフライ返しなどで押さえつけながら焼く。両面がこんがり焼けたら、弱火にして時々上下を返しながら肉に火が通るまで3分程焼いて取り出す。
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6
(5)のフライパンに(A)を入れて中火にかけ、沸騰してとろみがついたら火を止め、パティを戻し入れて絡める。
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7
下になるバンズに(6)をのせ、レタス、マヨネーズの順に重ね、上のバンズではさむ。器に盛りつけ、フライドポテトを添える。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。