丸ごと新玉ねぎとベーコンのスープ

材料(2人分)
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新玉ねぎ2個
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ベーコン(スライス)1枚
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オリーブオイル大さじ1/2
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小さじ4
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大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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パセリ(みじん切り)適宜
つくり方
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1
玉ねぎは上から1/3の深さまで十字に切り込みを入れる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。ベーコンは7~8mm幅に切る。

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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。(1)の玉ねぎを汁ごと入れ、水400ml、白だし、酒を加えてひと煮立ちさせたら、ふたをして玉ねぎがやわらかくなるまで弱めの中火で5分程煮る。

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3
塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけて好みでパセリを散らす。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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