豚肉と玉ねぎのトマト酢豚【野菜たっぷり人気の中華主菜】

トマトは横半分に切ってから十字に4等分に切る。ボウルに（B）を合わせ、トマトを漬け込んでおく。玉ねぎは根元をつけたまま12等分のくし形切りにする。いんげんは5cm長さに切る。

豚肉は手で食べやすい大きさにちぎり、（A）をもみ込む。バットに片栗粉を広げ、手で軽く握った豚肉を入れて粉をまぶし、油をひいたフライパンに並べる。中火にかけて5分程焼いて、表面を焼きかためたら一旦取り出す。

空いたフライパンに玉ねぎを入れ、ふたをして2分蒸し焼きにする。上下を返したら（2）を戻し入れ、再びふたをして2分蒸し焼きにする。

漬け込んだトマトを汁ごと加え、煮立ったらいんげんを入れてふたをし、1分30秒程蒸し焼きにする。ふたをとってかるく混ぜて火を止める。