鶏むね肉とピーマンとナッツのオイスター酢炒め

鶏むね肉とピーマンとナッツのオイスター酢炒め

食物繊維たっぷりのナッツは味のアクセント。オイスターソースに酢を加えることで、食材の風味が引き立ちます。

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調理時間
20分
エネルギー
351kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
27.3g
脂質
21.4g
食物繊維
4.9g
糖質
12.6g
野菜量
47.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉
    1枚(200g)
  • ごま油
    小さじ3
  • ピーマン
    3個(約90g)
  • 生しいたけ
    8枚(約120g)
  • にんにく
    2かけ(約20g)
  • カシューナッツ(無塩)
    30g
(A)肉の下味
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    鶏肉はまな板においてラップをかぶせ、こぶしで30回くらいたたく。2cm角に切り、バットに入れて(A)を順にからめる。

  2. 2

    ピーマンはへたと種を取り、2.5cm角に、しいたけも軸を取って同様に切る。にんにくは5mm角に切り、カシューナッツは半分に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、(1)を広げ、2分焼き、返して2分焼いて取り出す。残りのごま油を足し、(2)のピーマン、しいたけ、にんにくを広げ2~3分炒める。

  4. 4

    (3)の鶏肉を戻し入れ、中央を空けて合わせた(B)を入れ、煮立てる。強火にして全体に味を絡め、(2)のナッツを加える。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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