鶏むね肉とピーマンとナッツのオイスター酢炒め

鶏肉はまな板においてラップをかぶせ、こぶしで３０回くらいたたく。２ｃｍ角に切り、バットに入れて（Ａ）を順にからめる。

ピーマンはへたと種を取り、２．５ｃｍ角に、しいたけも軸を取って同様に切る。にんにくは５ｍｍ角に切り、カシューナッツは半分に切る。

フライパンにごま油小さじ１を中火で熱し、（１）を広げ、２分焼き、返して２分焼いて取り出す。残りのごま油を足し、（２）のピーマン、しいたけ、にんにくを広げ２～３分炒める。

（３）の鶏肉を戻し入れ、中央を空けて合わせた（Ｂ）を入れ、煮立てる。強火にして全体に味を絡め、（２）のナッツを加える。