鶏むね肉とピーマンとナッツのオイスター酢炒め

材料(2人分)
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鶏むね肉1枚(200g)
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ごま油小さじ3
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ピーマン3個(約90g)
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生しいたけ8枚(約120g)
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にんにく2かけ(約20g)
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カシューナッツ(無塩)30g
(A)肉の下味
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小さじ1
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ごま油小さじ1
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片栗粉小さじ2
(B)合わせ調味料
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小さじ2
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砂糖小さじ1
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酢小さじ1
つくり方
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1
鶏肉はまな板においてラップをかぶせ、こぶしで30回くらいたたく。2cm角に切り、バットに入れて(A)を順にからめる。

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2
ピーマンはへたと種を取り、2.5cm角に、しいたけも軸を取って同様に切る。にんにくは5mm角に切り、カシューナッツは半分に切る。
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3
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、(1)を広げ、2分焼き、返して2分焼いて取り出す。残りのごま油を足し、(2)のピーマン、しいたけ、にんにくを広げ2~3分炒める。
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4
(3)の鶏肉を戻し入れ、中央を空けて合わせた(B)を入れ、煮立てる。強火にして全体に味を絡め、(2)のナッツを加える。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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