クリームチーズでつくる！ しょうゆ豆乳ティラミス

小さめの耐熱のボウルに水大さじ２を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒加熱し、ゼラチンを溶かす。

ボウルに（Ａ）の卵白を入れ、グラニュー糖を４回に分けて加えながら、そのつど泡立て器でしっかりと泡立てる。角（つの）がピンと立つくらいになったらOK。

別のボウルにクリームチーズを入れてゴムべらで練り混ぜ、なめらかになったらグラニュー糖、卵黄の順に加えてそのつどを泡立て器でよく混ぜる。豆乳を少しずつ加えてそのつどよく混ぜ、しょうゆ、（１）のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。

（３）に（２）のメレンゲの1/2量を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせ、生地をつくる。器に等分に流し入れ、茶こしを通してココアパウダーをふり、ラップをかけて冷蔵庫で４時間以上冷やし固める。