鮭のケチャマヨフリット

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ(200g)
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塩小さじ1/2
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小麦粉適量
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揚げ油適量
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黒こしょう(粗びき)適宜
(A)ケチャマヨソース
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大さじ1
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マヨネーズ大さじ2
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小さじ2
(B)ころも
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小麦粉大さじ3
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片栗粉大さじ1
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炭酸水(無糖)大さじ4
つくり方
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1
鮭は一口大に切って塩をふり、10分程おく。汁気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。
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2
ボウルに(A)を混ぜ合わせる。別のボウルに(B)の小麦粉と片栗粉を入れて菜箸で混ぜ、炭酸水を加えてさっと混ぜ、衣をつくる。

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3
フライパンに深さ1cm程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。(1)の鮭を(B)の衣にくぐらせ、揚げ油に次々と入れる。ときどき返しながら3分程揚げる。

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4
(A)のボウルに(3)を入れてからめる。器に盛り、黒こしょうをふる。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 澤木央子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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