ブロッコリーの鶏チリあんかけ【鶏むね肉でヘルシー】
材料（2人分）
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鶏むね肉１５０ｇ
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ごま油小さじ１
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片栗粉大さじ２
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ブロッコリー１株（１５０ｇ）
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サラダ油大さじ１
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ごま油小さじ１
（A）
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塩小さじ1/2弱
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水小さじ２
（B）合わせ調味料
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２００ｇ
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酢大さじ２
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砂糖大さじ１
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赤唐辛子（小口切り）１本分
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にんにく（すりおろし）1/2～１かけ分
つくり方
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1
鶏肉は皮を除き、繊維を断つようにそぎ切りにして大きければ半分に切り、ごま油を絡めて片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。（Ａ）は合わせておく。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーを広げておき、鶏肉をのせて２分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして３分蒸す。（Ａ）の1/2量を絡め盛りつける
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3
フライパンに（Ｂ）を入れて強火にする。３分半～4分煮てとろみがついたら、残りの（Ａ）、ごま油を加えて混ぜ、（２）にかける。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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