鶏のてり焼き（しっかり減塩レシピ）

鶏肉は身の厚い部分を包丁で開き、厚みを均等にして筋を切る。（Ａ）は混ぜ合わせる。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼く。裏返して両面に焼き色がついたら、ふたをして火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。

ふたをはずし、余分な油をふき取り、（Ａ）を加える。鶏肉にてりがつく程度まで弱めの中火で焦がさないように注意して煮からめる。

（３）を食べやすく切って器に盛り、フリルレタスとミニトマトを添え、フライパンに残ったたれをかける。