めんつゆ風味のフライド大根

材料(3~4人分)
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大根1/4本(約300g)
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小麦粉大さじ2
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片栗粉50g
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揚げ油適量
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適量
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黒こしょう(粗びき)適宜
(A)下味
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大さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
つくり方
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1
大根は皮をむき、8mm角で8cm長さの棒状に切り、バットに入れて(A)に漬けて10分おく。
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2
(1)に小麦粉をふり、全体を混ぜ、5分ほどおく。
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3
別のバットに片栗粉を広げ、(2)を1本ずつからめる。
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4
フライパンに2cm深さほどまで揚げ油を入れて170~180℃に熱し、(3)を1本ずつ入れ、そのまま4~5分転がしながら揚げる。強火にしてころもがカリッとしたら油をきる。
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5
器に盛り、好みで熱いうちに黒こしょうをふり、ケチャップを添える。
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