納豆細巻き

納豆にだししょうゆを加えて混ぜ合わせておく。青じそは半分に切る。のりは横長に置いた状態で縦に半分に切る（包丁で切ると切りやすい）。

のりは表（つるつるした面）を下にして、巻きすに横長にのせる。すし飯の1/2量をのりにのせ、のりの手前を1cm、向こう側を1cm残して、均一に広げ、すし飯の中央より少し下に納豆を横一直線にのせ、その上に青じそを3枚のせる。

巻きすの下に親指を差し込み持ち上げ、具材を軽く押さえながら、ごはんの手前の角をごはんの奥の角にくっつけるように巻き、向こう側の巻きすを引っ張りながら形を整える。手前の巻きすのみを持ち上げ残りの部分を巻き、巻き終わりを下にしておく。同様にして計2本つくる。

器に好みで青じそ（分量外）を敷き、細巻き1本を6等分に切って盛る（1切れ切るごとに、濡れぶきんで包丁を拭きながら切ると、きれいに切れる）。生しょうゆをかけて食べる。