自家製サラダチキン

鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、表面にフォークで穴をあけ、塩、砂糖をすり込んで１０分程おく。

キッチンペーパーで（１）の水けを拭いてポリ袋に入れ、本つゆを加えて袋の外側からもみ込む。冷蔵庫で１時間程おく。

（２）の汁けをきって耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００W）で３分程加熱する。上下を返してラップをかけ、同様に２分３０秒加熱する。再び上下を返してラップをかけ、そのまま粗熱をとる。

蒸し汁ごと保存容器に入れる（蒸し汁は料理のうま味出しに利用できる）。冷蔵庫で４～５日保存可能。そのまま食べる場合は、薄切りにして器に盛り、好みでサニーレタス適宜を添える。