和風きのこソースハンバーグ【本つゆ（めんつゆ）使用】

玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。えのきは根元を切って小房に分ける。パン粉は牛乳にひたしておく。

ボウルに合いびき肉、牛乳にひたしたパン粉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。よく混ぜ合わせたら４等分にし、小判形に整える。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（２）を入れて焼き、しっかりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にし、火が通るまで蒸し焼きにする。

鍋に（Ａ）を入れて中火で熱し、沸騰したら、しめじ、えのきを加えて火を通し（Ｂ）を合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

（３）を皿に盛り（４）をかけ、好みで水菜とミニトマトを添え、青ねぎをちらす。